Vinkkejä HALLOWEEN tarjoiluihin

Ai että mä tykkään teematarjoiluista ja etenkin Halloween on erityisen hauskaa. Tänä vuona meille ei tule vieraita viettämään Halloweenia mutta pidettiin leivonta-ilta lapsen ja mun äidin kanssa tällä viikolla, teemana Halloween. Tämän viikon vinkkien lisäksi laitan kuvia aikaisempina vuosina tekemistäni tarjoiluista.

Touhukas leipuri-apulainen työssään. Aika menee pääosin laadun tarkistamiseen ja sen huomaa naamasta :D :D

Monelle tutut nakkimuumiot ovat klassikko. Helppo ja maistuu lähes kaikille. Leikkaa voitaikinasta suikaleita ja kieputa nakkien ympärille. Voitele, paista uunissa ja tee silmät. Nyt tein elintarvikevärillä suoraan. Nakkien kaverina/maana toimi kanttarellipiirakka. Jos olisi ollut juhlatarjoiluina, olisin piirakan päälle tehnyt ristejä, luita ym rekvisiittaa.

Vihanneksista saa hetkessä hauskan asetelman. Jos lapsi on ronkeli syömään kasviksia, onnistuisikohan tällä tyylillä? Meillä siitä ei ole huolta mutta oli silti hauskaa :) Luurangon päänä on dippipurkki ja hiukset rucolaa.

Jälkkäriksi vihreät muffinit ja browniet oranssilla kuorrutteella. Muffinien respti löytyy täältä vihreät banaanimuffinsit . Nämä olivat tosi hyviä ja erikoisuutena tosiaan taikinaan tuleva pinaatti ja kuorrutteeseen tuleva avocado.

Brownieihin tuli mascarpone-kerma-kuorrute, johon mausteeksi laitettiin rikottuja Jaffa-keksejä. Väri tulee ihan elintarvikepastasta.

Ja sitten edellisvuosien tuotoksiin. Sormisuolaiset voitaikinasta ja juustosta, kynnet manteleista.

Suolinakit kun keittää pastan kanssa niin ovat aika villin näköisiä.

Tonnikala-majoneesimössö kananmunien päälle.

Suolaisiin muffineihin kun laittaa valmiit "viirit", tulee helposti hauskat.

Erilaisia keksejä.

Porkkanakakun kuorrute kahdella eri tavalla.

Vaahtiksista myös tikkareita.

Hauskat "haudat" helposti. Snapsilaseihin pannacottaa tms. Päälle suklaamurskaa ja koristeeksi ristit ja luut. Ristit ja porkkanakakun puut on tehty leivontakaupasta ostetuilla Melts-napeilla. Sulatus, pursotus leivinpaperin päälle ja jääkaapissa kovettaminen. Luita on myyty leivontakaupassa samanlaisissa purkeissa kuin nonparellit.

Juomaksi punaista boolia ja kumihanskassa jäädytetty jää jäähdyttämään.

Tämän joulunajan THE juttu

No joo joo, on vasta lokakuu. Enkä todellakaan ole aloittanut vuoraamaan kotia joulukoristeilla, kuuntelemaan joululauluja, leipomaan piparitaloja jne jne mutta joulun odotus on jutuissa ollut lapsen kanssa jo jonkun aikaa. Tämä on ensimmäisen lapsemme ensimmäinen joulu, josta hän ymmärtää jotain. Lisäksi viime jouluna oltiin "kodittomia" eli koko omaisuus (myös joulukoristeet...) varastoituna ja asuttiin väliaikaisessa asunnossa uutta kotia odottaen. Joten antanette anteeksi tämän intoilun? Puhutaan tontusta aina välillä, kuinka hän kurkkii ja tekee merkintöjä joulupukille, onko oltu kilttejä. Näytetään ruokapöydässä ikkunaan tyhjää ruokalautasta, kuinka reippaasti syötiin ym. Ja nämä lapsethan osaavat eläytyä tarinaan loistavasti, mikä on yllättänyt. 

Joka joulu askarteluiden suosikiksi nousee yksi ylitse muiden. Edellisinä jouluina mm.joulupallokranssit, paperinaru-valolaatikot, suodatinpussiaskartelut jne. Tänä jouluna tuntuu olevan sytykesipsit, käpykranssit ja tämä ehdottomasti tähän mennessä THE juttu; tontun ovi ja erilaiset pienet minimaailmat. Niitä tehdään puutarhaan kivistä ja oksista ja talven lähestyessä sisälle ihan netti/askartelukaupoista tilattavista esineistä, haulla "miniatyyritarvikkeet". Minäkin siis innostuin kokeilemaan ja tilasin omani minimaailma.fi-sivustolta.

Tilasin oven, lukon ja koputtimen.

Halusin tehdä oven lapsen huoneeseen ja huoneen sisustukseen sopivaksi, joten maalaushommiin.

Oveenhan pitää tietenkin askarrella kranssi.

Helat ja muut oveen kiinni kuumaliimalla.

Sitten ovi paikoilleen kevyesti parilla 2-puoleisen teipin palasella. Piha-aluetta sisutellaan joulun lähestyessä sitten enempi.

Tänä aamuna kun pikkuinen kömpi sängystään, kysyin oliko tonttua näkynyt yöllä? Hän sanoin innoissaan, että "joo, se tuli sänkyyn!". Kysyin olitteko jutelleet joulupukista? Joo oli kuulemma toivottu lahjaksi namia ja toista namia <3 <3 :D :D

Muissa askarteluissa maltan mieleni vielä kuukauden verran, marraskuun aikana alkaa pipari tuoksumaan ja tunnelmavaloja ilmestymään! Kerrotaan sitten, mitä askarteluja syntyy. 

Marja-aronia, superruokaa pensaiden kätköistä

Kuinka moni tietääkään, miten mahtava superruoka kasvaa pensasaidoissamme? Itse en tiennyt, tai koskaan ajatellut asiaa kun sitä ei juurikaan missään käytetä tai myydä. Törmäsin kuitenkin artikkeliin, jossa kovasti sitä kehuttiin ja samalla viikolla oli omat puskat kerätty käyttöön.

Marjat ovat maultaan hieman kitkeriä, joten parhaiten ne sopivat ruoanvalmistukseen ja säilöntään muiden raaka-aineiden kumppaniksi. Marjat sopivat erinomaisesti esimerkiksi hilloihin ja hyytelöihin, mutta myös mehuihin ja piiraisiin. Erityisen maistuvaa hilloa saat hapokkaiden omenoiden ja aroniamarjan yhdistelmästä. 

Harva tietää, että aroniamarjat ovat parempia antioksidantin lähteitä kuin vaikkapa mustikat tai superfoodina tunnetut gojimarjat. Aroniaa käytetäänkin monissa maissa jopa lääkemarjana, mm.tabletteina ja teenä. Aroniamarjoja voi nauttia hyvillä mielin, sillä ne sisältävät runsaasti fenoliyhdisteitä ja C-vitamiinia, sekä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa ja jodia.
Kannattaa kuitenkin muistaa, että alhaisesta verenpaineesta kärsivien ei suositella nauttivan aroniaa säännöllisesti, sillä tämä marja laskee tehokkaasti verenpainetta. Useat aroniamarjan sisältämät yhdisteet taistelevat tutkitusti erilaisia syöpiä, virtsatiesairauksia, suolistosairauksia ja kasvaimia vastaan. Aronian sisältämien yhdisteiden on todettu lieventävän myös PMS-oireita ja estävän herpeksen syntyä.

Syötiin marjoja sellaisenaan, pieni ihminenkin ahmii niitä kaksin käsin. Ovat aika karvaita mutta hän on tottunut syömään joka päivä kaikenlaisia marjoja niin on meillä suurta herkkua. Itselle ei ihan kuppikaupalla uppoa. Marjaa oli niin paljon niin meillä sitä käytettiin/käytetään seuraavasti:

Mehu mehumaijalla: Marjat ja sokeri (maun mukaan) maijaan ja tiputtelemaan.

Kuvatut marjat kuivurissa tai uunissa

Aronia - omenasose

Aroniaa ja omenaa pilkottuna kattilaan hyvin pienen vesimäärän ja sokerin kanssa. Sokeria ei välttämättä edes tarvita eli sitä taas maun mukaan. Mausteena voi käyttää vaniljatankoa ja/tai kanelia. Ota kiehauttamisen jälkeen tangot pois ja soseuta. Käy hyvin esim.puuron kanssa.



Nyt äkkiä keräämään vitamiinit talteen!

Moussekakku - pätkis, vadelma ja brownie

Tein miehelleni synttäreiksi kakun. Hän rakastaa pätkiksiä, itse en niinkään. Omissa juhlissa voi kokeilla kaikkea uutta, perinteiset täytekakut on niin last season :D Mutta moussekakut on mun mielestä superhyviä! Mikä sopisi pätkiksen kanssa? Ehkä pikkuisen kirpeä vadelma? Ryhdyin googlettamaan eri reseptejä ja tein niiden pohjalta sekoituksen. Ihanan kiinteä ja suklainen brownie-pohja oli myös loistava. Maku kakussa ei ole lainkaan ällömakea vaan sopivan neutraali. Kakku sai kehuja syöjiltä, sekä kuvan katselijoilta ja useista toiveista johtuen, julkaisen nähtäville reseptin. 

Pätkis/vadelmamoussekakku 

Brownies-taikina:

125 g voita

75 g tummaa suklaata (70 %)

2 dl (175 g) sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 kananmunaa

2 dl (130 g) vehnäjauhoja

 

 Sulata voi ja suklaa mikrossa puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää joukkoon sokerit, suola ja kananmunat, sekoita tasaiseksi. Kääntele mukaan vehnäjauhot siivilän läpi. Levitä taikina leivinpaperille ja paista pellillä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa irtopohjavuoan kokoinen pyöreä pala pohjasta ja aseta vuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi pingotettuna. Jos haluat, että pohja ei näy valmiissa kakussa, leikkaa pohja sentin pienemmäksi kuin vuoka.

Pätkismousse:
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
4 rkl vettä
4 liivatelehteä
1 pätkispussi (140 g)
1 rkl sokeria

 

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, notkista ja lisää tuorejuusto, rahka ja sokeri.
Kuumenna vesi ja sulata siihen liivatelehdet.
Sulata pätkikset vesihauteessa ja kaada siihen liivateseos sekoittaen tasaiseksi. Jos pätkikset eivät sula tasaiseksi, lisää pari rkl kylmää maitoa.
Kaada suklaaseos muiden aineiden joukkoon.
Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä pari tuntia.

Vadelmamousse:
300 g vadelmia
4 dl kuohukermaa

200 g  maustamatonta tuorejuustoa

reilu 1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria 

4rkl sitruunamehua

5 liivatelehteä

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Painele sose halutessasi siivilän läpi, jolloin saat siitä siemenettömän. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se vadelmasoseen joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet mehuun. Valuta hieman jäähtynyt liivateliemi vadelma-juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kääntele/sekoita seos kermavaahdon joukkoon. Kaada täyte vuokaan hyytyneen pätkiskerroksen päälle ja tasoita pinta. Anna jälleen hyytyä, vähintään 4h, mielellään yön yli.

Irrota irtopohjavuoan reunus, aseta kakku tarjoilualustalle ja koristele mieleisesti.